Удачная дача
Портал для фермеров, дачников и огородников

Салатная горчица листовая: сорта и полезные свойства

Салатная горчица листовая: сорта и полезные свойства

Салатная горчица — это нетребовательная в уходе огородная культура, зелень которой содержит многочисленные минералы и витамины. Благодаря тонкому вкусу ее используют в приготовлении различных блюд. С  успехом это растение можно выращивать дома на подоконнике или же высаживать на приусадебном участке, получая даже при минимальном уходе отличный урожай.

Описание растения

Листовая горчица — это пряное однолетнее растение семейства крестоцветных, родиной которого является Китай и Юго-Восточная Индия. Эта культура в зависимости от сорта может различаться формой листьев, размерами куста, вкусом зелени. Холодостойкое растение с легкостью выращивается в условиях средней полосы России, оно не требовательно к составу и качеству грунта, а весь уход заключается в рыхлении почвы и удалении сорняков с грядок.

Взрослая листовая горчица достигает высоты от 20 до 90 сантиметров, имеет крупные вытянутые листья с овальной верхушкой. В середине лета появляются мелкие желтые цветки, которые собраны в кистевидные соцветия. В пищу употребляют свежие листья, имеющие тонкий нежный вкус. А также маринуют или используют в качестве дополнительных ингредиентов стручки с выраженным ароматом, которые созревают в августе.

Употребление в пищу салатной горчицы пробуждает аппетит и улучшает выделение желудочного сока. В этом растении содержатся компоненты, обладающие противовоспалительными и антисептическими свойствами.

Хорошо известны гастрономические свойства этой культуры. Свежую зелень можно добавлять в салаты, мариновать, тушить, использовать при жарке мяса и других продуктов. Известно, что различные сорта салатной горчицы отличаются вкусом, поэтому садоводы часто высаживают на грядках многочисленные разновидности, которые используются для приготовления  блюд.

Листовая горчица

Особенности выращивания

Дачниками-садоводами с успехом выращиваются различные сорта салатной горчицы, которые отличаются вкусом и временем сбора урожая. Наибольшее распространение получила листовой сорт, уход за которым на грядках не представляет сложности. Также встречаются гибридные сорта, у которых формируется корнеплод, отдаленно похожий на репу.

Это скороспелое растение, поэтому буквально через месяц после посадки семян можно срезать зелень и употреблять ее в пищу. Отличная холодостойкость позволяет салатной горчице прорастать уже при температурах около 10-12 градусов, при этом сеянцы могут с легкостью переносить заморозки до минус 6 градусов.

Лучше всего салатная горчица растет на слабощелочных и нейтральных почвах, а при внесении осенью органики можно получить максимально хороший урожай. Дополнительной подкормки, в том числе минеральных удобрений не требуется, что позволяет вырастить экологически чистую зелень, не содержащую нитратов.

Горчица на грядке

Правильный уход за салатной горчицей

Уход за посадками не представляет особой сложности, поэтому культуру можно порекомендовать начинающим огородникам, а также дачникам, которые приезжают на огород от силы раз в неделю.

  • Полив растениям на грядках требуется умеренный, поэтому достаточно одного орошения почвы в неделю. Застой воды вреден для салатной горчицы, а высокая влажность приводит к появлению грибковых заболеваний и существенному ухудшению показателей урожайности.
  • При выращивании культуры летом, когда отмечается длинный световой день, грядки рекомендуется затемнять любыми доступными способами, например, шифером, рубероидом, темной пленкой. Посадки следует размещать в тени забора или около больших густых деревьев.
  • Грядки рекомендуется раз в неделю пропалывать, удаляя сорные травы. Это позволяет предупредить появление инфекционных заболеваний, решает проблемы с насекомыми-вредителями. Культура получает из земли все нужные ей минералы и компоненты, которые быстро усваиваются и в последующем салатная горчица отлично плодоносит, позволяя вырастить максимальный урожай.

Полезные свойства

Установлено, что листья салата горчицы чрезвычайно полезны для организма, так как они богаты минеральными солями, каротином, витаминами группы B, C, P и PP. В молодых листьях содержится горчичное масло, поэтому употребление зелени — отличная альтернатива покупной магазинной жидкой горчице.

Свежие листья горчицы являются онкопротекторами, за счет содержания антиоксидантов с выраженной противоопухолевой активностью.

Рекомендуется употреблять такую зелень для профилактики развития рака и других заболеваний. В составе салатной горчицы имеются глюкозинолаты, ненасыщенные жиры, омега-3 кислоты, поэтому это растение имеет выраженные противовоспалительные свойства.

Калорийность на 100 граммов зелени салатной горчицы составляет 26 килокалорий, что позволяет использовать это растение в разнообразных диетах для похудения. Содержащаяся в листве растительная клетчатка улучшает кишечную перистальтику, поэтому такое диетическое питание назначают тем людям, у которых отмечаются проблемы с желудком. Зеленые листья можно есть в свежем виде в салатах. Также приятный вкус  салатной горчицы сочетается с другой зеленью: петрушкой и пекинской капустой. Такую листву можно использовать в качестве гарнира для мясных и рыбных блюд.

Салат с горчицей листовой

Популярные сорта

Сегодня выведены десятки различных сортов, отличающихся периодом вегетации и вкусом. Для выращивания на приусадебном участке или в домашних условиях на подоконнике рекомендуют следующие разновидности:

  • Волнушка — это раннеспелый сорт, от появления всходов до сбора первого урожая у которого проходит не более 30 дней. Листья крупноразмерные, светло-зеленые с плотной розеткой. Зелень имеет отличный вкус. К сбору урожая обычно приступают после того, как высота растений достигнет 8 сантиметров. Салатная горчица сорта Волнушка быстро набирает зеленую массу, что позволяет получить максимально хороший урожай.
  • Ладушка — это среднеспелый сорт, с вертикальными прямостоящими листьями и розеткой диаметром до 35 сантиметров. Эта разновидность отличается нетребовательностью в уходе. Ее можно выращивать дома на солнечном окне или на приусадебном участке, позаботившись лишь о правильном затемнении посадок.
  • Краснолистная — это раннеспелый сорт с округлыми темно-зелеными вертикальными листьями, которые имеют терпкий острый вкус. Такая зелень отлично подходит для гарнира мясных и рыбных блюд, хороша в салатах, подчеркивая аромат свежих фруктов и овощей.
  • Мустанг — среднеспелый сорт, который созревает за 35-40 дней. Розетка листьев компактная высотой не более 25 сантиметров, что позволяет выращивать такие растения на подоконнике. Листья красно-зеленые крупноразмерные, имеющие приятный острый вкус.
  • Ядреная — это салатная горчица, которая созревает за 25-30 дней. Особенностью этой разновидности является острый выраженный вкус, поэтому ядреную рекомендуется выращивать для консервирования и приготовления домашней горчицы.
  • Прима — раннеспелый сорт с приподнятой розеткой диаметром не более 20 сантиметров. Листья желто-зеленые высотой не больше 25 сантиметров. Вкус у листвы сочный и нежный с тонким ароматом редьки и горчицы.

Салатная горчица — это зелень, которую с успехом выращивают на огороде и в домашних условиях. Растение не потребует особого ухода, оно скороспелое, а отдельные сорта позволяют получать урожай через 25-30 дней после их посадки. Все, что необходимо будет сделать садоводу, это определить с сортом, в последующем раз в неделю поливать грядки и пропалывать их, удаляя все сорняки.

Вы будете выращивать листовую горчицу?
Да
Нет
Нет комментариев к данной статье.
Комментарий:
Последние статьи
Особенности выращивания ежевики сорта Блэк Сатин
Особенности выращивания ежевики сорта Блэк Сатин
Черная смородина Памяти Потапенко
Черная смородина Памяти Потапенко
Галловый клещ на груше: как с ним бороться
Галловый клещ на груше: как с ним бороться
Сорт клубники Фестивальная ромашка
Сорт клубники Фестивальная ромашка