Ароматные плоды лимонного дерева — незаменимый продукт в рационе многих людей. Его употребляют в свежем виде и используют в составе многих блюд, напитков и приправ. Начинающие садоводы и огородники часто задаются вопросом, можно ли замораживать лимоны в морозилке на зиму.
Чтобы заморозить лимоны, нужно выбрать спелые плоды, предпочтительно с толстой и бугристой кожурой. В продаже зачастую встречаются недозрелые лимоны.
Внешность у этих фруктов обманчива: они приобретают привлекательный ярко-желтый цвет задолго до созревания мякоти. Выяснить степень спелости можно, только разрезав цитрус. У спелого лимона мякоть будет желтой, а у недозрелого — зеленоватой.
Такие плоды можно оставить для созревания при комнатной температуре на 3 — 4 дня. При выборе фруктов нужно обращать внимание на следующие факторы:
После покупки лимонов их обязательно надо помыть. При сборе урожая и транспортировке фрукты обычно обрабатывают различными антисептиками и консервантами, а сверху напыляют восковую пленку. Чтобы очистить плоды и не потерять при этом ценные эфирные масла, нужно провести следующие процедуры:
Замораживать лимоны можно целиком или дольками. Выбор метода заготовки зависит от цели применения и предпочтений.
Целые замороженные фрукты можно натереть на терке перед употреблением, дольки хороши в качестве десерта, а протертые лимоны с кожурой часто используются в рецептах народной медицины. Лимонный сок, замороженный в кубиках — универсальный продукт, который можно использовать различными способами.
Спелые лимоны небольшого или среднего размера вымыть и хорошо высушить. Поместить их в полиэтиленовый пакет с застежкой и отправить в морозилку. Можно также обернуть каждый лимон стретч-пленкой, тогда дополнительная упаковка не потребуется. Замораживать плоды нужно максимально быстро, поэтому температуру в камере нужно заранее установить как можно ниже. Хранятся такие фрукты при температуре -18 °C в течение полугода, а при -12 °C около трех месяцев.
Чтобы правильно заморозить лимоны дольками, нужно:
Этот способ хранения очень популярен, так как позволяет использовать полученный продукт в качестве лекарственного средства и для приготовления десертов и выпечки. Последовательность действий:
Этот вариант заготовки универсален, так как сфера применения продукта практически не ограничена. Кубики лимонного сока можно использовать в кулинарии, в приготовлении напитков и в косметологии. Для лечебных целей также подойдет замороженный сок.
Способ приготовления:
В кулинарии применяют замороженные лимоны так же, как и свежие. Фрукты достают из морозилки и дают им слегка оттаять в течение 10 — 15 минут, а затем используют в приготовлении различных блюд. Ледяные кубики из сока можно добавлять в горячий чай и другие напитки. Целые лимоны, замороженные с кожурой, удобно натирать на терке частями. Получив достаточное количество цедры и мякоти, можно вернуть фрукт на дальнейшее хранение.
Рецепты народных лекарственных средств предполагают использование именно замороженных лимонов. Считается, что в таком виде цитрус приобретает дополнительную пользу, но официальная медицина этого не подтверждает. Примеры популярных народных рецептов:
Соком лимона можно значительно улучшить вкус многих блюд, а его душистая цедра широко применяется в приготовлении кондитерских изделий. В сочетании с обширными лечебными свойствами это делает ароматный цитрус практически незаменимым продуктом на кухне. Если заморозить лимоны, можно в любой момент воспользоваться этим полезным южным фруктом в течение всего года