Удачная дача
Портал для фермеров, дачников и огородников

Фиолетовый картофель: сорта и правила выращивания

Фиолетовый картофель: сорта и правила выращивания

В среде огородников картофель с фиолетовой кожурой и мякотью давно не считается редкостью. Но для людей, которые занимаются овощеводством, такой картофель выглядит диковинкой. Этот сорт был выведен в лабораторных условиях и по внешнему виду напоминает свеклу.

Откуда появился фиолетовый картофель

Его родиной считается Южная Америка. Именно там, благодаря усилиям селекционеров был выведен непохожий на привычную для всех картошку сорт. В Перу и Боливии такая разновидность плодов пользуется большим спросом.

В России попытки вывести аналогичный клубнеплод увенчались успехом в 2011 году, благодаря корейским материалам.

Особенности и полезные свойства

Из-за толстой кожуры овощ обладает хорошей транспортабельностью, что позволяет экспортировать его в разные страны.

Но поздний срок созревания и маленькая урожайность фиолетового картофеля не позволяют выращивать сорт в промышленных масштабах. Только среди огородников подобные сорта пользуются спросом.

Продукт считается деликатесом и его стоимость в несколько раз выше обычного картофеля.

Благодаря селекции появилось достаточно много сортов картофеля, мякоть которых окрашена в разные цвета:

  • синий;
  • красный;
  • розовый;
  • оранжевый.

Фиолетовый сорт в отличие от картофеля белого цвета — достаточно диетический продукт. Его калорийность составляет 72 ккал.

Также он менее активно поглощает нитраты из почвы, поэтому считается более полезным.

Отличительные признаки фиолетового картофеля:

  1. Наличие в составе каротиноидов, участвующих в синтезе витамина А.
  2. Высокое содержание витаминов Е и С.
  3. Понижает давление, поэтому гипотоникам употреблять такой сорт нельзя.
  4. В мякоти содержится большое количество веществ, замедляющих старение.
  5. Улучшение гормонального фона, восстановление эластичности сосудов.
  6. Улучшение зрения.

Состав необычного овоща впечатляет:

  • растительные белки;
  • жиры;
  • усвояемые углеводы;
  • жирные кислоты;
  • незаменимые аминокислоты;
  • клетчатка;
  • витамин С;
  • витамин Е;
  • макроэлементы;
  • минеральные вещества;
  • антиоксиданты.
Корзина с овощами

Вкусовые характеристики

Сорт фиолетового картофеля называется Вителот, и отличается от обычного чуть более сладким и сливочным вкусом с ореховыми нотками.

При этом в кулинарии его можно использовать так же, как и белый:

  • жарить;
  • варить;
  • готовить драники, оладьи, домашние чипсы;
  • использовать в качестве начинки для вареников и пирожков;
  • запекать.

Лучше всего готовить его с кожурой, так как в ней содержится наибольшее количество полезных веществ.

С необычным овощем сочетаются:

  • мясо;
  • рыба;
  • бобы;
  • все виды овощей.

Блюдо из фиолетового картофеля

Разновидности фиолетового картофеля

Существует достаточно много сортов, причем выведены они были как отечественными так и зарубежными селекционерами.

Сорт «Аметист»

Называется также: вителот, негритянка, французский трюфель. Имеет насыщенный цвет сердцевины, цвет кожуры самый темный из всех сортов, а клубни самые большие.

Универсален в приготовлении и хорошо подходит для длительного хранения.

Картофель аметист

Сорт «Адирондак синий»

Один из немногих видов, который отличается высокой урожайностью. Сроки созревания — около 95 дней. Вес клубней — 100 грамм, форма — овально-круглая.

Синий овощ

Сорт «Весь Синий»

Несмотря на название, мякоть у плодов насыщенная сине-фиолетовая, а кожура имеет темный цвет. Между мякотью и кожицей находится светлое кольцо.

Срок хранения не очень большой, а вес каждого клубня не превышает 200 грамм.

Необычный цвет сохраняется при запекании и жарке, но немного бледнеет при варке.

Синий картофель

Сорт «Взрыв»

Самый ранний из всех сортов фиолетового цвета. Вес клубней редко превышает 150 грамм, но несмотря на это, урожайность овоща высокая.

Цвет клубней — сине-сиреневый с редкими пятнышками. Срок хранения у сорта «Взрыв» очень короткий.

Картофель взрыв

Сорт «Вителот»

Этот вид корнеплода завезен из Франции и считается самым популярным в России. Клубни имеют овальную и вытянутую форму, а вес — от 500 граммов и более.

Мякоть имеет ярко-фиолетовый цвет с небольшими точками белого цвета.

«Вителот» больше всего подходит для длительного хранения, так как считается позднеспелым сортом.

По аналогии с другими видами, большая часть полезных веществ и витаминов находится в кожуре, поэтому лучше варить овощ без предварительной чистки.

Фиолетовый клубнеплод

Сорт «Ред вондер»

«Красное чудо» по логике должно иметь и мякоть красного цвета, но оттенок картофель имеет розовый, иногда встречается коралловый. Кожура светло-фиолетовая с синеватым оттенком.

Плоды круглые, достигают в весе 150-200 грамм.

Сорт относится к среднеспелым и пригоден для выращивания в России.

Отличается неприхотливостью, устойчивостью к засухе, тле и грибковым заболеваниям.

Розовая картошка

Сорт «Перуанский фиолетовый»

Самый поздний сорт, который созревает 100-120 дней. Сильно отличается вкусом от белой картошки. Присутствуют нотки грецкого ореха и фундука.

Клубни имеют небольшой вес — 80 грамм.

Длинный картофель

Посадка, выращивание и уход

Высокую урожайность можно получить при правильном уходе и соблюдении правил посадки. В больших масштабах вырастить фиолетовый картофель не получится, но для личного использования будет достаточно.

Подготовка посадочного материала

Если для посадки применяются семена, то сначала их нужно замочить и дать прорасти.

В домашних условиях семена можно высадить в цветочные горшки, а когда появится рассада ее нужно перенести в открытый грунт.

Если решено применять клубни, то их нужно проращивать в течение 30 дней. Этот способ считается более надежным, но нужно строго соблюдать правила высадки.

Температура воздуха должна быть 14-18 градусов. Клубни любят свет, поэтому в тени их располагать нежелательно.

Сажать клубни или семена нужно в конце весны по аналогии с белым картофелем.

Для посадки лучше использовать такие почвы:

  • нейтральная супесь;
  • чернозем;
  • суглинок;
  • подзолистый дерн.

Пророщенный картофель

Окучивание и рыхление

Почву перед посадкой необходимо разрыхлить и перекопать, так как овощ очень любит кислород. Грунт должен быть пушистым и легким.

  1. Первую перекопку осуществляют до наступления морозов.
  2. Регулярное окучивание и рыхление проводят после первых всходов.
  3. Землю нужно рыхлить, если на ней образовалась сухая корка.
Вы пробовали фиолетовый картофель?
Да
Нет

Правила полива

Поливают цветной картофель так же, как и обычный:

  1. Первый полив производится после всходов.
  2. Второй раз — после появления бутонов.
  3. Когда опадут цветки, требуется третий полив.

Фиолетовый картофель любит умеренную влагу, поэтому если нет дождей, то требуется полив раз в неделю.

При этом заливать растение обильно нельзя, так как оно склонно к развитию гнилостных заболеваний в условиях чрезмерной влажности.

Лейка огородная

Подкормка

При подготовке грунта к посадке нужно добавить перегной — 55-75 кг на 1 сотку.

Во время посадки овоща рекомендуется в каждую лунку насыпать пригоршню древесной смолы и 5 грамм нитрофоски.

В качестве подкормки применяют органические удобрения — 1,5 кг калийной соли и 3 кг суперфосфата на 1 сотку.

Частого подкармливания в процессе роста этой культуре не требуется. Достаточно на этапе посадки удобрить грунт.

Борьба с болезнями и вредителями

При условии соблюдения правил выращивания, все сорта фиолетового корнеплода становятся невосприимчивыми к большинству заболеваний.

Низкая сопротивляемость наблюдается к колорадским жукам и фитофторозу. Жуки снижают урожайность, портят молодые листики и отрицательно влияют на внешний вид овощей.

Необходимо регулярно обрабатывать растение инсектицидами.

Чтобы вредители не появлялись, надо:

  • периодически менять место грядок;
  • чередовать место высадки с капустой и бобами;
  • перед посадкой обработать клубни раствором марганца.

Попробовать вырастить фиолетовый картофель однозначно стоит. Каждый из сортов имеет отличительные свойства и состав. Выращивание не представляет особого труда или неудобств, поэтому стоит найти для него место на грядке, а потом и на столе.

Нет комментариев к данной статье.
Комментарий:
Последние статьи
Особенности выращивания ежевики сорта Блэк Сатин
Особенности выращивания ежевики сорта Блэк Сатин
Черная смородина Памяти Потапенко
Черная смородина Памяти Потапенко
Галловый клещ на груше: как с ним бороться
Галловый клещ на груше: как с ним бороться
Сорт клубники Фестивальная ромашка
Сорт клубники Фестивальная ромашка